Red Velvet Cake

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 8 Μερίδες

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το Red Velvet Kέικ

  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου & έξτρα βούτυρο για τη φόρμα
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 3 μεσαία αυγά
  • 10 γρ. εσάνς βανίλιας
  • 8 γρ. σκόνη κακάο
  • 30 γρ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 320 γρ. αλεύρι  που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο) & έξτρα για τη φόρμα
  • 6 γρ. αλάτι
  • 5 γρ. μαγειρική σόδα
  • 240 γρ. γάλα
  • 30 γρ. γιαούρτι
  • 15 γρ. ξύδι

Για τη βουτυρόκρεμα

  • 160 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ άχνη ζάχαρη
  • 400 γρ τυρί κρέμα
  • 5 γρ. εσάνς βανίλιας

Για το Red Velvet Kέικ

  • 1/2 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) & έξτρα βούτυρο για τη φόρμα
  • 1 +1/3 κούπας ζάχαρη
  • 3 μεσαία αυγά
  • 2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
  • 1 κ.σ. σκόνη κακάο
  • 30 γρ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 2 + 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο) & έξτρα για τη φόρμα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κούπα γάλα
  • 1 γεμάτη κ.σ. γιαούρτι
  • 2 κ.σ. ξύδι

Για τη βουτυρόκρεμα

  • 2/3 κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κουπές άχνη ζάχαρη
  • 400 γρ τυρί κρέμα
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΕΙΚ
1
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 22 εκ.
    *Σε περίπτωση που έχουμε μία θα επαναλάβουμε τη διαδικασία του ψησίματος δύο φορές.
  2. Στο μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε ένα αυγό και όταν αυτό ενσωματωθεί προχωράμε στο επόμενο. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια.
  3. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά. Το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το ξίδι και το γιαούρτι στο γάλα και το αφήνουμε να ‘κόψει’ 5′ ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε δύο δόσεις στον κάδο, ανακατεύοντας στη χαμηλότερη ταχύτητα. Με το που προσθέτουμε τη δεύτερη δόση, προσθέτουμε επίσης  την ‘sour cream’.
  5. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο τσέρκια και ψήνουμε για 30’ – 32’ λεπτά στο μέσ0ν του φούρνου. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από την φόρμα.
    Είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξουμε το φούρνο τουλάχιστον μέχρι τα 3/4 του χρόνου ψησίματος.
2
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ
1
  1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν καλά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το εσανς βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα.

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ