Σοκολατένια Μαλακά Μπισκότα – Cookies

Σοκολατένια Μαλακά Μπισκότα - Cookies | Λάμπρος Βακιάρος
clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 20-24 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 180 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 100 γρ. ζάχαρη λευκή
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 μικρά αυγά
  • 8-10 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 40 γρ. σκόνη κακάο
  • 4 γρ. μαγειρική σόδα
  • 4 γρ. αλάτι
  • 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 3/4 κούπας βούτυρο (λιωμένο)
  • 1/2 κούπα ζάχαρη λευκή
  • 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 μικρά αυγά
  • 2 κτγ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κούπας + 2 κ.σ. σκόνη κακάο
  • 3/4 κτγ. μαγειρική σόδα
  • 3/4 κτγ. αλάτι
  • 2 + 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 + 1/4 κούπες σταγόνες σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα τη φορά, το εσάνς βανίλιας και ομογενοποιούμε.
  2. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα και να γίνει μια αφράτη ζύμη. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε απαλά.
  3. Σε ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Παίρνουμε περίπου 2 κτσ. από τη ζύμη για τα μπισκότα και σχηματίζουμε μια μπάλα. Την τοποθετούμε στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βάζοντας όλες τις μπάλες τη μια δίπλα στην άλλη. Σκεπάζουμε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  5. Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις μπάλες ζύμης παγωμένες από το ψυγείο με απόσταση 5-6 εκ. μεταξύ τους. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. (Σε αυτό σημείο τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται ωμά όμως θα έρθουν στη σωστή σύσταση μόλις κρυώσουν.)
  6. Αφαιρούμε από το φούρνο και αν επιθυμούμε προσθέτουμε 1 κ.γ. σταγόνες σοκολάτας στην πάνω επιφάνεια του μπισκότου.
  7. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ