Σοκολατένια Πίτσα με Φράουλες

clock-60m

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τη ζύμη

  • 230 με 270 γρ. αλέυρι για ψώμι
  • 5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 γρ. ξερή μαγιά
  • 5 γρ. αλάτι
  • 170 γρ. νερό (χλιαρό)
  • 13 γρ. ελαιόλαδο + 10 γρ.
  • 1 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)

Για τη μούς σοκολάτας

  • 170 γρ. νερό (βραστό)
  • 260 γρ. κουβερτούρα

Για τη γλυκιά κρέμα τυριού

  • 250 γρ. τυρί κρέμα
  • 30 – 40 γρ. ζάχαρη άχνη

Για την επικάλυψη

  • Φράουλες (σε λεπτές φέτες)
  • Μικρά φύλλα δυόσμου
  • Φουντούκι καβουρντισμένο (σπασμένο)

Για τη ζύμη

  • 1 + 3/4 με 2 κούπες αλέυρι για ψώμι
  • 1/2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 κούπας νερό (χλιαρό)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κ.γ.
  • 15 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

Για τη μούς σοκολάτας

  • * δείτε με ακρίβεια
  • *δείτε με ακρίβεια

Για τη γλυκιά κρέμα τυριού

  • 1 κούπα τυρί κρέμα
  • 4 – 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για την επικάλυψη

  • Φράουλες (σε λεπτές φέτες)
  • Μικρά φύλλα δυόσμου
  • Φουντούκι καβουρντισμένο (σπασμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1
  1. Βάζουμε σε ένα μπολ τις 1 + 3/4 κούπες αλεύρι ( 230 γρ.) ,τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το νερό, την 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίζει να σφίγγει η ζύμη. Τότε συνεχίζουμε με τα χέρια. Εάν χρειαστεί ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που κολλάει ελαφρώς.
    Πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια μας.
  2. Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λαδώνουμε ένα μπολ, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και το σκεπάζουμε. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά, για να φουσκώσει.
2
ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
1
  1. Εντωμεταξύ, βάζουμε σε ένα μπολ τη σοκολάτα και το βραστό νερό. Ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μπολ σε ένα μεγαλύτερο μπολ, στο οποίο έχουμε βάλει κρύο νερό με παγάκια, δημιουργώντας έτσι ένα ‘κρύο μπάνιο’. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίζει να πήζει η μούς.
3
ΓΙΑ ΤΗ ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
1
  1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Βάζουμε την κρέμα σε μία μικρή, γερή σακούλα τροφίμων, βγάζουμε με το χέρι μας τον αέρα και τη δένουμε με έναν κόμπο. Έτσι δημιουργούμε ένα χωνί – κορνέ.
4
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
4
  1. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με ένα πλάστη τη ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού, φτιάχνοντας ένα ορθογώνιο.
  2. Κόβουμε μία λαδόκολλα σε μεγαλύτερο μέγεθος από τη ζύμη και την τοποθετούμε πάνω.
  3. Κόβουμε τη γωνία από το κορνέ και βάζουμε περιμετρικά το τυρί κρέμα με απόσταση 2 εκ. από την άκρη του ζυμαριού. Τυλίγουμε το τυρί με τη ζύμη καλύπτοντάς το, δημιουργώντας έτσι έναν κύλινδρο σε κάθε πλευρά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε με τη λαδόκολλα σε μία λαμαρίνα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά.
    Θέλουμε ο πάτος να γίνει τραγανός.
  5. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Απλώνουμε τη μούς σοκολάτας ομοιόμορφα, βάζουμε τις φράουλες, το δυόσμο και το φουντούκι.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ