Σολομός με Σάλτσα από Βαλσάμικο Ξύδι και Σαλάτα Κους Κους

Για τη σάλτσα

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1 κ.σ. τζίντζερ
• 1/2 κούπα βαλσάμικο ξύδι με μέλι
• 3 κ.σ. σόγια
• 1 κ.σ. μέλι

Για το σολομό

• 4 φέτες ή ένα μεγάλο κομμάτι σολομό
• Αλάτι – πιπέρι
• 1 λεμόνι ή λάιμ (κομμένο σε λεπτές φέτες)
• 2 κ.σ. λευκό σουσάμι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο (για το γαρνίρισμα)

Για τη σαλάτα κους κους

• 1 + 1/2 κούπα νερό
• 1 κούπα κουσκούς
• 3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι με μέλι ΠΑΝ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά φλωρίνης (κομμένη σε κύβους)
• 2 αγγουράκια (κομμένα σε κύβους)
• 1 κούπα τοματίνια (ψιλοκομμένα)
• Αλάτι – πιπέρι