Σουφλέ Ζυμαρικών με Μπρόκολο στο φούρνο

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 – 6 άτομα

  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 500 γρ. ζυμαρικά (ριγκατόνι, πένες, φαρφάλες)
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 250 – 300 γρ. μπέικον (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 360 γρ. κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος light
  • 6 γρ. κουρκουμά

  • 200 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο)
  • 120 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
  • 200 γρ. μπρόκολο (κομμένο σε μικρές τούφες)
  • 3 αυγά
  • 30 γρ. φρυγανιά + 40 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)

  • 1 πακέτο ζυμαρικά (ριγκατόνι, πένες, φαρφάλες)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 10 – 12 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 2 μεσαία κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
  • 1 + 2/3 κούπας κρέμα γάλακτος light
  • 2 κ.γ. κουρκουμά

  • 1 + 1/3 κούπας τυρί γκούντα (τριμμένο)
  • 1 κούπα μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 1 κούπα γραβιέρα (τριμμένη)
  • 1/2 μπρόκολο (κομμένο σε μικρές τούφες)
  • 3 αυγά
  • 1/3 κούπας φρυγανιά + 1/3 κούπας μοτσαρέλα (τριμμένη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο.
    Για αυτή τη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά είδη ζυμαρικών που μας έχουν περισσέψει από άλλες συνταγές και έχουν από λίγα μέσα.
  3. Παράλληλα, προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (5-7). Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και στη συνέχεια το μπέικον ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζουμε για 1 – 2 λεπτά και μόλις δούμε ότι αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε για 3 – 5 λεπτά, έως ότου μειωθεί ο όγκος των κρεμμυδιών.
  4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον κουρκουμά και μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε απ’ την εστία κι αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει.
  5. Στην κατσαρόλα που έχουμε βράσει τα ζυμαρικά (για να μην λερώνουμε έξτρα σκεύη) επαναφέρουμε ξανά τα ζυμαρικά και προσθέτουμε τα 3 τυριά, την κρέμα γάλακτος με τα λαχανικά και το μπέικον (που έχουν κρυώσει), το μπρόκολο, αρκετό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και σε περίπτωση που τα τυριά δεν είναι τόσο αλμυρά προσθέτουμε αλάτι και στη συνέχεια τα 3 αυγά. Σιγουρευόμαστε ότι τα ζυμαρικά έχουν ανακατευτεί εντελώς με τα υπόλοιπα υλικά.
  6. Βουτυρώνουμε και προσθέτουμε φρυγανιά σε ένα μεγάλο πυρέξ. Αδειάζουμε το μείγμα ζυμαρικών στο πυρέξ και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και το τυρί, που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως σε ένα μικρό μπολ.
  7. Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου και σερβίρουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking