Σπιτική Κέτσαπ

clock-5m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 500 γρ. τοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 180 γρ. μηλόξυδο
  • 60 γρ. βαλσάμικο ξύδι
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 15 γρ. πελτέ τομάτας
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 2 + 1/2 κούπες τοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 3/4 κούπας μηλόξυδο
  • 1/4 κούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • Αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τα τοματίνια, τα 2 είδη ξυδιού, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και δίνουμε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία (7-9). Μόλις πάρει μια μικρή βράση, χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο (4-6) και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35′ – 40′ λεπτά ή μέχρι να έχει δημιουργηθεί μια ‘τύπου’ μαρμελάδα χωρίς πολλά υγρά. Ανακατεύουμε καθ’ όλη τη διάρκεια.
  2. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή multi και προσθέτουμε το BBQ KING και την Worchester sauce. Πολτοποιούμε για τουλάχιστον 3 – 4 λεπτά.
    Για την καλύτερη δυνατή υφή περνάμε την σάλτσα από ένα ψιλό σινουά.
  3. Το αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σ’ ένα βάζο στο ψυγείο. Διατηρούμε για 2 – 3 εβδομάδες.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ