Tacos με Κιμά, Guacamole & Σάλτσα Γιαουρτιού

Για τον κιμά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (από λάπα)
• 2 + 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
• 1 κούπα χυμό τομάτας
• 1 κούπα νερό ή ζωμό* (ίσως χρειαστεί περισσότερο)
• ½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
• 1-2 κ.γ. Flavorits ROCK N’ HOT ή καυτερή πάπρικα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
• 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
• 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)

Για τις χειροποίητες τορτίγιες

• Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ

Για τη σάλτσα guakamole

• Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ

Για τη σύνθεση και το γαρνίρισμα

• 1 κούπα γιαούρτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 lime (χυμό και 1/3 κ.γ ξύσμα)
• πιπεριές Jalapenos ή τσίλι
• φύλλα κόλιανδρου
• κόκκινο λάχανο (προαιρετικά)