Θρεπτική Αρωματική Σαλάτα με Ρεβύθια, Αμύγδαλο και Σπανάκι

clock-10m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τη σαλάτα

  • 400 γρ. ρεβύθια (βρασμένα)
  • 7 γρ. γλυκιά πάπρικα
  • 45 γρ. ελαιόλαδο
  • 4 αυγά (βρασμένα από το Πάσχα)
  • 5 παξιμάδια μέτρια
  • 30 – 40 γρ. αμύγδαλα
  • 150 γρ. τοματίνια
  • 200 γρ. σπανάκι baby
  • 5 – 6 φύλλα δυόσμο
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι ή 2 λάιμ

Για το ντρέσινγκ με ταχίνι

  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ταχίνι
  • 60 γρ. χυμός λεμονιού
  • 15 γρ. μουστάρδα
  • 20 γρ. μέλι

Για τη σαλάτα

  • 4/5 συσκευασίας ρεβύθια (βρασμένα)
  • 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 αυγά (βρασμένα από το Πάσχα)
  • 5 παξιμάδια μέτρια
  • 1/4 κούπας αμύγδαλα
  • 1 κούπα τοματίνια
  • 1 μεγάλη συσκευασία σπανάκι baby
  • 5 – 6 φύλλα δυόσμο
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι ή 2 λάιμ

Για το ντρέσινγκ με ταχίνι

  • 1/2 κούπας ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 4 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
1
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα ρεβύθια, την πάπρικα και 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε τα ρεβύθια σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει μία λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
  3. Αφαιρούμε τα ρεβύθια από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  4. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και, όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, προσθέτουμε το ντρέσινγκ.
2
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ
1
  1. Σε ένα multi προσθέτουμε όλα τα υλικά και ομογενοποιούμε.
  2. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ