Τραγανές Πατάτες Τηγανητές

Τραγανές τηγανιτές πατάτες | Λάμπρος Βακιάρος
clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
  • 700 γρ ηλιέλαιο για τηγάνισμα
  • 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
  • 1 κτγ Αλάτι
  • 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
  • 700 γρ ηλιέλαιο για τηγάνισμα
  • 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
  • 1 κτγ αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε χοντρά στικς και τις ξεπλένουμε πολύ καλά έτσι ώστε να φύγει το άσπρο χρώμα στο νερό (άμυλο).
  2. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τις πατάτες , το αλάτι και την μαγειρική σόδα, γεμίζουμε με κρύο νερό και βράζουμε έως ότου να είναι έτοιμες, λίγο πριν αρχίσουν να σπάνε.Στραγγίζουμε πολύ καλά.
  3. Σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει αρκετό ηλιέλαιο ΧΩΡΙΣ να έχουμε ανάψει το μάτι.
  4. Ρίχνουμε τις πατάτες στο κρύο λάδι και ανάβουμε το μάτι στην μέγιστη ισχύ.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι οι πατάτες να είναι τραγανές και με ωραίο χρυσαφί χρώμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν οι πατάτες είναι πολλές σε ποσότητα σε σχέση με το λάδι η διαδικασία θα καθυστερήσει αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα ΕΠΙΚΟ!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ