Τσικνοπέμπτη της τελευταίας στιγμής

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 20 – 24 σουβλάκια

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

  • 10 – 12 σουβλάκια κοτόπουλου
  • 80 γρ. μουστάρδα
  • 100 γρ. μέλι
  • 5 γρ. χυμό λεμονιού + 1/2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 30 – 45 γρ. ελαιόλαδο
  • 5 γρ. ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο
  • 3 γρ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τη μαρινάδα χοιρινού

  • 10 – 12 χοιρινά σουβλάκια ή 1.5 κιλό χοιρινές πανσέτες
  • 80 γρ. βαλσάμικο ξύδι
  • 30 γρ. κέτσαπ
  • 20 γρ. μέλι
  • 7 γρ. πιπέρι
  • 1/2 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη

Για το dip κοτόπουλου

  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 100 γρ. μέλι
  • 45 γρ. μουστάρδα
  • 1 μικρό ψητό κρεμμύδι (απλά κρεμμύδι ψημένο στη σχάρα)
  • 45 γρ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – Πιπέρι

Για τo dip χοιρινού

  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 80 γρ. τυρί κρέμα
  • 1 μεσαίο αγγούρι (στον τρίφτη)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 45 γρ. ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τις πίτες

  • 1 πακέτο πίτες της επιλογής σας (ελληνικές, κυπριακές, αράβικες)
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 6 – 8 λιαστές τομάτες
  • 5 – 6 κλωναράκια Φρ. Θυμάρι ή 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

  • 10 – 12 σουβλάκια κοτόπουλου
  • 1/3 κούπας μουστάρδα
  • 1/3 κούπας μέλι
  • 1/3 κ.σ. χυμό λεμονιού + μισό ξύσμα λεμονιού
  • 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο
  • 1/3 κ.γ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τη μαρινάδα χοιρινού

  • 10 – 12 χοιρινά σουβλάκια ή 1.5 κιλό χοιρινές πανσέτες
  • 1/3 κούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 2 κ.σ. κέτσαπ
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. πιπέρι
  • 1/2 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη

Για το dip κοτόπουλου

  • 1 κούπα γιαούρτι
  • 1/3 κούπας μέλι
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 μικρό ψητό κρεμμύδι (απλά κρεμμύδι ψημένο στη σχάρα)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – Πιπέρι

Για τo dip χοιρινού

  • 1 κούπα γιαούρτι
  • 1/3 κούπας τυρί κρέμα
  • 1 μεσαίο αγγούρι (στον τρίφτη)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τις πίτες

  • 1 πακέτο πίτες της επιλογής σας (ελληνικές, κυπριακές, αράβικες)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 6 – 8 λιαστές τομάτες
  • 5 – 6 κλωναράκια Φρ. Θυμάρι ή 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
  • Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝAΔΑ ΚΟΤOΠΟΥΛΟΥ
1
  1. Αλατοπιπερώνουμε τα σουβλάκια κοτόπουλοu και ξεκινάμε να τα ψήνουμε στη σχάρα.
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Όταν τα κοτόπουλα είναι ψημένα παραπάνω από το 50%, με ένα πινέλο ξεκινάμε και αλείφουμε την επιφάνεια με τη σάλτα, έτσι ώστε να ενισχύσουμε τη γεύση και παράλληλα να καραμελώσουν πάνω στη σχάρα.
  4. Μόλις τα κοτόπουλα είναι έτοιμα, τα αλείφουμε με έξτρα σάλτσα από τη μαρινάδα.
2
ΓΡHΓΟΡΗ ΤΗ ΜΑΡΙΝAΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟY
1
  1. Αλατοπιπερώνουμε τα χοιρινά σουβλάκια ή τις πανσέτες και ξεκινάμε να τα ψήνουμε στη σχάρα.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και δίνουμε μια βράση σε μέτρια θερμοκρασία. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 2 – 3 λεπτά, μέχρι που η σάλτσα να αρχίσει να δένει.
  3. Όταν τo χοιρινό είναι ψημένο παραπάνω από το 50% με ένα πινέλο ξεκινάμε και αλείφουμε την επιφάνειά του με τη σάλτσα, έτσι ώστε να ενισχύσουμε τη γεύση και παράλληλα να καραμελώσει εξωτερικά πάνω στη σχάρα.
  4. Μόλις είναι έτοιμο αλείφουμε με έξτρα σάλτσα.
3
ΓΙΑ ΤΟ DIP ΚΟΤOΠΟΥΛΟΥ
3
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
3
ΓΙΑ ΤΟ DIP ΧΟΙΡΙΝΟY
3
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠIΤΕΣ
4
  1. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε τις λιαστές τομάτες με το ελαιόλαδο και το θυμάρι και αλείφουμε καλά τις πίτες πριν και κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ