Χοντρά Μακαρόνια με Κεφτέδες

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τους κεφτέδες

  • 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 110 γρ. κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
  • 17 γρ. βρώμη
  • 1 αυγό
  • 7.5 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1.5 γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 17 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα

  • 500 γρ. χοντρό μακαρόνι
  • 80 ml. ελαιόλαδο
  • 50 ml. ούζο
  • 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 3 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 200 γρ. τριμμένη φέτα
  • 100 ml. ζωμό κοτόπουλο
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τους κεφτέδες

  • 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
  • 2 κ.σ. βρώμη
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα

  • 1 συσκευασία χοντρό μακαρόνι
  • 1/3 κούπα ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ούζο
  • 1 + 1/3 κούπες σάλτσα ντομάτας
  • 2 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κούπα τριμμένη φέτα
  • 1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλο
  • Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέφες και τα ζυμώνουμε καλά. Ιδανικά τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Όταν περάσει η επιθυμητή ώρα, πλάθουμε με τον κιμά κεφτεδάκια σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και τα αλευρώνουμε.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε με το 1/3 της κούπας ελαιόλαδο τα κεφτεδάκια, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί,προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο και την σάλτσα ντομάτας.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια περίπου για τα 3/4 του χρόνου τους και τα ρίχνουμε μέσα στα κεφτεδάκια με την σάλτσα. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι τα μακαρόνια να είναι έτοιμα.
  5. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα με το τυρί και την σάλτσα που να αγκαλιάζει τα ζυμαρικά.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ