Ζύμη Τάρτας

clock-10m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για μια ζύμη τάρτας

  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
  • 5 γρ. αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 μέτριο αυγό
  • 15 γρ. κρύο γάλα
  • 1 + 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2/3 κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 μέτριο αυγό
  • 1 κ.σ. κρύο γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε έναν καθαρό πάγκο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τo αυγό. Με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο.
    Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθεί η ζύμη.
  4. Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking