ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Μεξικάνικες Τορτίγιες

Υλικα

Για 10 – 12 πίτες

logo
Με το μάτι
    • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1 κούπα χλιαρό νερό
    • 4 κ.σ. λαρδί ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1/2 κ.γ. αλάτι
    • 1 κ.σ. FLAVORITS® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)
logo
Με ακρίβεια
    • 360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 230 γρ. χλιαρό νερό
    • 60 γρ. λαρδί ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    • 3 γρ. αλάτι
    • 15 γρ. FLAVORITS® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)

Εκτελεση

  1. Βάζουμε όλα α υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να έχουμε μία ζύμη στερεά και όχι πολύ κολλώδη. Αν είναι πολύ υγρή προσθέτουμε λίγο αλεύρι, αν είναι πολύ στεγνή, λίγο νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να ‘ξεκουραστεί’ σκεπασμένη με μια μεμβράνη πετσέτα για 20’-30’.
  2. Στη συνέχεια για κάθε πίτα, κόβουμε περίπου 50 γραμμάρια από τη ζύμη (όσο ένα μεγάλο καρύδι) και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μια αρκετά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε στρογγυλό σχήμα, όσο πιο λεπτά μπορούμε.
    Έχουμε δίπλα μας έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε εύκολα τις πίτες και να μην μας κολλήσουν στον πάγκο ή τον πλάστη.
  3. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντέμι σε πολύ δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι είναι πολύ ζεστό προσθέσουμε τις τορτίγιές μια μια χωρίς να προσθέσουμε καθόλου λάδι. Κάθε πλευρά της τορτίγιας θα χρειαστεί 30’’ – 50’’ στο τηγάνι. Μόλις δούμε ότι έχουν αρχίσει να σχηματίζονται σκούρες καφέ/ μαύρες κηλίδες τις γυρίζουμε.

 

• Εάν ακολουθήσουμε τις μετρήσεις ‘Με το μάτι’ χρησιμοποιούμε μία μετρική κούπα.