Κέικ Βρώμης με Αρωμα Τσουρεκιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 κέικ

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

300 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
200 γρ. καστανή ζάχαρη
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
4 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
5 γρ. Sweet Twist ή κανέλα
150 γρ. γάλα
3 αυγά + 2 ασπράδια
60 γρ. ελαιόλαδο
2 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
40 γρ. γιαούρτι

Για την κρέμα

50 γρ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
100 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
3 γρ. εσάνς βανίλιας
Αμύγδαλο φιλέ

2 γεμάτες κούπες νιφάδες βρώμης
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 + 1/2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού μαχλέπι
2/3 κ.γ. μαστίχα
1 κ.γ. Sweet Twist ή κανέλα
2/3 κούπας γάλα
3 αυγά + 2 ασπράδια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
2 + 1/2 κ.σ. γιαούρτι

Για την κρέμα

3 + 1/2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κούπα τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κούπα ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
Αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

1

Χτυπάμε στο μούλτι πολύ καλά τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι σε 2 δόσεις. Στη συνέχεια, χτυπάμε και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνει σχεδόν σκόνη.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι βρώμης, την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα γουδί ή στο μούλτι προσθέτουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, 1 κ.σ. από το μείγμα με τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε πάρα πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το γάλα, όλα τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαχλέπι με την μαστίχα που έχουμε κάνει σκόνη και το Sweet Twist ή τη κανέλα.
Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη.
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο.
Αλείφουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνουμε. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Αν το μείγμα μας βγει πολύ παχύρευστο αραιώνουμε με λίγο γάλα, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά. Αν βγει πολύ αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι βρώμης.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι την στιγμή που αν βάλουμε ένα μαχαίρι θα βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά το βούτυρο , το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την εσάνς βανίλιας.
Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και τελειώνουμε με καβουρδισμένο αμύγδαλο.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

Μόλις το κέικ έχει κρυώσει καλά απλώνουμε τη κρέμα και γαρνίρουμε με το αμύγδαλο.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

BRUNCH flavorits® HIGH CARB ΓΙΑ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ ΓΛΥΚΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ

O CHEF

Κέικ Βρώμης με Αρωμα Τσουρεκιού

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

1

ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com