Εύκολη Παγωμένη Τουρτα Παγωτό με Κεράσια και Σοκολάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 τούρτα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τη γέμιση

•120 γρ. γάλα
• 600 γρ κεράσια (ακαθάριστα)
• 240 γρ. φυτική κρέμα (20% λιπαρά)
• 200 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 70 γρ. άχνη ζάχαρη
• 100 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για τη βάση

• 300 γρ μπισκότα με γεύση σοκολάτας
• 75 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση

• ½ κούπα γάλα
• 600 γρ κεράσια (ακαθάριστα)
• 1 κούπα φυτική κρέμα (20% λιπαρά)
• 200 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ¾ κούπας άχνη ζάχαρη
• 100 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για τη βάση

• 300 γρ μπισκότα με γεύση σοκολάτας
• 5 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

1

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε καλά. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το βούτυρο να πάει παντού.
Σε μια αποσπώμενη φόρμα 24-26 εκ. που έχουμε βάλει μια λαδόκολλα απλώνουμε το μίγμα της βάσης και με μια λεία επιφάνεια (πχ: τον πάτο ενός ποτηριού) τη στρώνουμε καλά.

2 ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κεράσια καλά την συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Σ’ ένα multi προσθέτουμε το γάλα και περίπου τα 2/5 από τα κεράσια και πολτοποιούμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Με έναν αυγοδάρτη ομογενοποιούμε καλά έως ότου δεν βλέπουμε σβόλους από το τυρί κρέμα.
Παράλληλα σε ένα κάδο του μίξερ ή με μίξερ χειρός αφρατεύουμε τη φυτική κρέμα χτυπώντας με το σύρμα για 60’’-90’’.
Στη συνέχεια τη προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα και με μια μαρίζ ομογενοποιούμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα κεράσια και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ομογενοποιούμε απαλά και στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
Κατάψύχουμε για τουλάχιστον 6 h – 8h και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.
Απολαμβάνουμε απευθείας τη κατάψυξη.

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

#XORISTIPSEIS

O CHEF