Flat Iron Steak με Πατάτες και Σπαράγγια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το flat iron steak

1 κιλό flat iron steak
30 γραμμάρια ελαιόλαδο
20 γρ. flavorits® BBQ by LAMBROS VAKIAROS
αλάτι / πιπέρι

Για τις πατάτες

1.5 κιλό πατάτες baby
15 γρ. χοντρό αλάτι
10 γρ. flavorits® THE BOOST by LAMBROS VAKIAROS
30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
αλάτι / πιπέρι

Για τα φασολάκια και τα σπαράγγια

1 συσκευασία σπαράγγια πράσινα
500 γρ. πράσινα στρογγυλά φασολάκια
30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
10 γρ. flavorits® AEGEAN FLAKES by LAMBROS VAKIAROS
αλάτι

Για το flat iron steak

1 κιλό flat iron steak
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. flavorits® BBQ by LAMBROS VAKIAROS
αλάτι / πιπέρι

Για τις πατάτες

1.5 κιλό πατάτες baby
1 κ.σ. χοντρό αλάτι
1 κ.σ. flavorits® THE BOOST by LAMBROS VAKIAROS
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
αλάτι / πιπέρι

Για τα φασολάκια και τα σπαράγγια

1 συσκευασία σπαράγγια πράσινα
500 γρ. πράσινα στρογγυλά φασολάκια
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
1 κ.σ. flavorits® AEGEAN FLAKES by LAMBROS VAKIAROS
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY

1

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τις πατάτες baby που έχουμε πλύνει καλά. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε το χοντρό αλάτι. Δίνουμε μια βράση στην μέγιστη θερμοκρασία και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την εστία και σιγοβράζουμε για περίπου 20’ μέχρι ένα μαχαίρι να εισέρχεται εύκολα στις πατάτες αλλά να μην είναι παραβρασμένες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και το flavorits® THE BOOST by LAMBROS VAKIAROS.
Σουρώνουμε τις πατάτες και όπως είναι καυτές τις προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και στη συνέχεια με την παλάμη μας πιέζουμε κάθε πατάτα έτσι ώστε να την ‘πατήσουμε’ αλλά όχι να την λιώσουμε (αν είναι πολύ ζεστές περιμένουμε 5’ να κρυώσουν).
Ψήνουμε για περίπου 20΄ μέχρι να πάρουν ένα βαθύ σκούρο χρώμα.

2 ΓΙΑ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

1

Για τα σπαράγγια, με ένα μαχαίρι αφαιρούμε περίπου το 1/4 από το κάτο μέρος. (το κόβουμε στο σημείο που το σπαράγγι αρχίζει να γίνεται από έντονο πράσινο σε λίγο πιο λευκό και αν πιέσουμε στο σημείο αυτό το νιώθουμε αρκετά σκληρό).
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει, προσθέτουμε τα πράσινα στρογγυλά φασολάκια και μόλις πάρουν την πρώτη βράση, βράζουμε για 1’ ακόμα και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα σπαράγγια και βράζουμε συνολικά για άλλα 3’.
Σουρώνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο και το flavorits® AEGEAN FLAKES by LAMBROS VAKIAROS.
Επαναφέρουμε τα βρασμένα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι.

3 ΓΙΑ ΤΟ FLAT IRON STEAK

3

Πολύ σημαντικό είναι το κρέας να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο και το flavorits® BBQ by LAMBROS VAKIAROS το κρέας.
Προθερμαίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία ένα σχαροτήγανο.
Μόλις το δούμε σχεδόν να καπνίζει προσθέτουμε το κρέας και ψήνουμε πάντα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2’ και στη συνέχεια το στρέφουμε σε 45 μοίρες έτσι ώστε να δημιουργήσουμε τις σχαρωσιές (grill marks) και ψήνουμε για άλλα 2. Αναποδογυρίζουμε το κρέας και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία.
Το αφαιρούμε από το τηγάνι και το αφήνουμε σε ένα πιάτο να σταθεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.
Σερβίρουμε με τις πατάτες και τα λαχανικά.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

flavorits® MEAL PREP ΓΙΑ 2 ΓΙΑ ΒΡΑΔΥΝΟ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY

O CHEF

Flat Iron Steak με Πατάτες και Σπαράγγια

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY

1

2

ΓΙΑ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

1

3

ΓΙΑ ΤΟ FLAT IRON STEAK

3

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com