Γλυκό Ψυγείου με Ψητά Κεράσια και Ζελέ Βυσσινάδας

Γλυκό Ψυγείου με Ψητά Κεράσια και Ζελέ Βυσσινάδας
clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το μπισκότο

  • 100 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό (κρύο)
  • 50 γρ. αμύγδαλα με φλούδα (ελαφρώς σπασμένα)

Για τη κρέμα γιαουρτιού

  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένες σε κρύο νερό)
  • 2 κιλά γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 200 γρ. μέλι

Για τα κεράσια και το ζελέ βυσσινάδας

  • 500 γρ. κεράσια
  • 240 γρ. βυσσινάδα συμπυκνωμένη
  • 500 γρ. νερό
  • 10 γρ.  φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένες σε κρύο νερό)

Για το μπισκότο

  • 10 μπισκότα τύπου digestive
  • 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κούπα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 1/2 κούπα βούτυρο αγελαδινό (κρύο)
  • 1/3 κούπας αμύγδαλα με φλούδα (ελαφρώς σπασμένα)

Για τη κρέμα γιαουρτιού

  • 12 φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένες σε κρύο νερό)
  • 2 κιλά γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 3/4 κούπας μέλι

Για τα κεράσια και το ζελέ βυσσινάδας

  • 1/2  κιλό κεράσια
  • 1 κούπα βυσσινάδα συμπυκνωμένη
  • 2 κούπες νερό
  • 6 φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένες σε κρύο νερό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΕΡΑΣΙΑ
1
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το μπισκότο και με τα ακροδάχτυλα μας ομογενοποιούμε το κρύο βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε μία ενιαία μάζα.
  3. Σε ένα μεσαία προς μεγάλο πυρέξ αδειάζουμε τη βάση του μπισκότου και με τα δάχτυλα / παλάμη απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα.
  4. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα προσθέτουμε τα κεράσια και ψήνουμε μαζί με τη βάση του μπισκότου για 25 λεπτά. Αφήνουμε τα κεράσια και το μπισκότο να κρυώσουν.
  5. Παράλληλα για την κρέμα γιαουρτιού, σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και το μέλι έχοντας κρατήσει 2-3 κ.σ. γιαούρτι σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε λίγο πριν το βρασμό, αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τις μουλιασμένες ζελατίνες που έχουμε στύψει καλά.
  6. Το προσθέτουμε στο μπολ και ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί.
2
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ, ΤΑ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
1
  1. Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε παγωμένο νερό για 5’.
  2. Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι προσθέτουμε την συμπυκνωμένη βυσσινάδα, το νερό και δίνουμε μία βράση.
  3. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε της μουλιασμένες ζελατίνες που έχουμε στρίψει πολύ καλά.
  4. Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτουμε και τα ψητά κεράσια.
3
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
1
  1. Αδειάζουμε τη κρέμα γιαουρτιού πάνω από το κρύο μπισκότο και στη συνέχεια με ένα κουτάλι, αδειάζουμε το ζελέ με τα κεράσια πάνω από το γιαούρτι.
  2. Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να δέσει η ζελατίνη.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ