Μοσχαράκι με Ζυμαρικά και Λαχανικά στη Γάστρα

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • κιλό μπούτι μοσχάρι
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 240 γρ. κόκκινο κρασί
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 2 πιπεριές φλώρινης (ψιλοκομμένες)
  • 1 καρότο (ψιλοκομμένο)

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 950 γρ. ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες
  • 15 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Ξερή μυζήθρα για το σερβίρισμα

  • 1 κιλό μπούτι μοσχάρι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κούπα κόκκινο κρασί
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 2 πιπεριές φλώρινης (ψιλοκομμένες)
  • 1 καρότο (ψιλοκομμένο)

 

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 4 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 1 συσκευασία ζυμαρικά πλεξούδες
  • 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Ξερή μυζήθρα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι το κρέας μας να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα, περίπου δύο από την κάθε πλευρά. Αν η κατσαρόλα δεν είναι αρκετά μεγάλη χωρίζουμε τη διαδικασία στα δύο.
  3. Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η μισή ποσότητα.
  4. Σε μια γάστρα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, τα φύλλα δάφνης, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά τα κομμάτια του κρέατος και περιχύνουμε με το κρασί που έχει μείνει στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε επίσης με το ζωμό κότας και κλείνουμε το καπάκι.
  6. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 2,30 ώρες.
  7. Όταν ο χρόνος του σήματος πλησιάζει προς το τέλος, βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό. Τα βράζουμε περίπου για 4 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
  8. Αφαιρούμε προσωρινά τη γάστρα από το φούρνο και με δύο πιρούνια θρυμματίζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε μέσα στη γάστρα. Ανακατεύουμε καλά και επαναφέρουμε τη γάστρα για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο.
  9. Τέλος, αφαιρούμε το φούρνο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αρκετή ξερή μυζήθρα.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ