Σπιτικές Αραβικές Πίτες

Name: Σπιτικές Αραβικές Πίτες
Prep time: 15 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 10 ΛΕΠΤΑ
Total time: 25 ΛΕΠΤΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Πίτες)

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

350 γραμμάρια αλεύρι Γ.Ο.Χ. Μύλοι Αγίου Γεωργίου
150 γρ. αλεύρι πολύκαρπο Μύλοι Αγίου Γεωργίου
360 γρ. χλιαρό νερό
5 γρ. ξηρή μαγιά
5 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
5 γρ. αλάτι
15 γρ. ελαιόλαδο

3 κούπες αλεύρι Γ.Ο.Χ. Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1 κούπα + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πολύκαρπο Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1 + 1/2 κούπας χλιαρό νερό
1 κουταλιά του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ

1

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι από τους Μύλους Αγίου Γεωργίου και πλάθουμε σε μία ζύμη.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ένα αλεύρι ή να κάνουμε έναν δικό μας συνδυασμό στις ίδιες αναλογίες.
Σε περίπτωση που χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό ή αλεύρι για να φέρουμε τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο καλύπτουμε με μία μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αλευρώνουμε μία καθαρή επιφάνεια εργασίας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια των 80-100 γρ. το καθένα. Με έναν πλαστή ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε στρογγυλό σχήμα αλευρώνοντας την επιφάνεια και το πάνω μέρος της ζύμης για να μην κολλήσει.
Προθερμαίνουμε ένα καυτό τηγάνι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία χωρίς λάδι. Ψήνουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές περίπου 1.5 λεπτό από τη κάθε πλευρά μέχρι να βγάλουν φουσκάλες στην επιφάνεια.
Αποθηκεύουμε σε ένα μπολ με καπάκι ή καλύπτουμε πολύ καλά ένα πιάτο με μεμβράνη για να μην ξεραθούν. Μετά την 2η μέρα τις αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

O CHEF

Σπιτικές Αραβικές Πίτες

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ

1

ΓΙΑ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΠΕΛΕΞΑ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com