ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
κοτόπουλο, σαλάτα, chicken, spice rubbed
logo

Spice rubbed chicken salad meal

Υλικα

logo
Με το μάτι
    • 1 μικρό φιλέτο κοτόπουλο (φιλεταρισμένο ομοιόμορφα για ‘ψητό’)
    • 2 κ.γ. Spice Rub + 1/3 κ.γ.
    • 1 + 1/2 κ.σ. έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού ή παρθένο ελαιόλαδο (για το κοτόπουλο)
    • Ανάμεικτα σαλατικά για μια σαλάτα
    • 1 μικρό καρότο σε sticks/julienne (σε μπαστουνάκια)
    • 1/2 μικρό αγγούρι σε sticks /julienne
    • 1/3 κούπας βρασμένα φασόλια σόγιας GMO Free
    • 2 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
    • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 1 κ.γ. ανάμεικτο σουσάμι

     

    Για το Spice Rub

    • 4 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
    • 3 κ.σ. ρίγανη
    • 4 κ.σ. κόλιανδρο σκόνη
    • 4 κ.σ. κύμινο
    • 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
logo
Με ακρίβεια
    • 160 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (φιλεταρισμένο ομοιόμορφα για ‘ψητό’)
    • 9 γρ. Spice Rub + 1 γρ.
    • 20 γρ. έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού ή παρθένο ελαιόλαδο (για το κοτόπουλο)
    • 100 γρ. ανάμεικτα σαλατικά (για μια σαλάτα)
    • 40 γρ. καρότο σε sticks/julienne (σε μπαστουνάκια)
    • 40 γρ. αγγούρι σε sticks /julienne
    • 20 γρ. βρασμένα φασόλια σόγιας GMO Free
    • 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
    • 25 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 5 γρ. ανάμεικτο σουσάμι

     

    Για το Spice Rub

    • 30 γρ. πάπρικα γλυκιά
    • 20 γρ. ρίγανη
    • 20 γρ. κόλιανδρο σκόνη
    • 30 γρ. κύμινο
    • 5 γρ. σκόρδο σε σκόνη

Εκτελεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Λαδώνουμε το φιλέτο και το πασπαλίζουμε με τις 2 κ.σ. spice rub (9 γρ.). Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο στη μέγιστη θερμοκρασία.
  2. *Μόλις έχει κάψει αρκετά, χωρίς να προσθέσουμε καθόλου ελαιόλαδο στο τηγάνι, ψήνουμε το φιλέτο από κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό, ώστε να το θωρακίσουμε.
    Όταν έρθει η ώρα να το γυρίσουμε δεν πρέπει να το τρυπήσουμε με το πιρούνι.
    Θέλουμε να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα.
  3. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μικρό ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 7 – 10 λεπτά.
    Ο χρόνος στο φούρνο εξαρτάται από το πάχος του φιλέτου. Αν είναι πολύ λεπτό μπορεί να μην χρειάζεται κάν να μπει στο φούρνο.
  4. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το αφήνουμε να ‘ξεκουραστεί’ για 5 – 6 λεπτά. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κύβους ή σε φιλετάκια.
  5. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, το καρότο, το αγγούρι, τα φασόλια σόγιας, το γιαούρτι, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδου (25 γρ.) και το 1/3 κ.γ. spice rub (1 γρ.).
  6. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
  7. Καλή όρεξη!

*Λάθη που μπορεί να κάνουμε:
• Αν δεν υπάρχει αρκετό λάδι στην επιφάνεια του φιλέτου πολύ πιθανό είναι να καεί γρήγορα. Το λάδι είναι καλός αγωγός της θερμότητας και τη βοηθά να διαπερνά στο εσωτερικό του φιλέτου.
• Aν το τηγάνι είναι πολύ μεγάλο, ίσως χρειαστεί λιγότερο χρόνο θωρακίσματος από κάθε πλευρά.
• Αν το τηγάνι είναι πολύ μικρό πολύ πιθανό είναι να πέσει η θερμοκρασία, με αποτέλεσμα το κοτόπουλο να βγάλει τα υγρά του και να στεγνώσει.
• Λόγω των μπαχαρικών μπορεί το φιλέτο να μας φαίνεται καμμένο. Είναι μια χαρά!